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北京有什么好吃的东西 北京什么好吃的最有名

北京有什么好吃的呢?可能作为一个北京人也不太了解北京的美食。但是作为一个不是北京人的小编,可给你们准备了一个北京的美食攻略呢。想好怎么去北京大吃一顿了吗?

卤煮火烧

卤煮火烧的主角就是肥肠和火烧啦!肥肠要洗的很干净才没有“味儿”。火烧和超市主食窗口的很不一样,没有外面的一层焦焦的皮儿,吃到嘴里全是肉头的。最最重点的是汤——老汤!所谓老汤就是几十年这锅汤都没有换过,只是往里面不断的加料,这样才能一直保持老味道。一碗卤煮里除了肥肠和火烧还有肺(北京人叫肺头)和炸豆腐片,要配上蒜汁、酱豆腐汁儿、醋才是到位。

还有个和卤煮味道差不多的吃食,叫“炖吊子”,里面是没有火烧的,小火一直炖着,一样好吃。

2. 炒肝

炒肝中淀粉调制成糊糊状,和肝、肥肠一起熬制,配上包子,如今简直是一顿相当奢侈的早餐了。而且吃炒肝是相当讲究的,不能用勺,要拿起碗,转着圈,溜着碗边儿喝,这才叫地道。

3. 炒红果

红果其实就是山楂,用砂糖和红果加水,煮到红果烂了,放凉以后吃。其中糖的多少很重要,要酸甜适中才最好吃。冷藏后吃最棒。现在有些私房菜的餐厅把炒红果改良了,做成像果冻一样的口感,感觉也挺不错的。

4. 老北京炸酱面

面要是那种手擀面,和机器压出来的比,面更粗一些,吃起来更有嚼劲。炸酱使用黄酱加上肉末炒出来的。吃炸酱面要加菜码,主要是白菜丝,黄瓜丝,豆芽,黄豆,葱花,正宗的炸酱面这些一定要有。除此以外还可以加很多菜和面拌在一起,如萝卜丝、芹菜等等。所以你真的以为炸酱面是在吃面吗,其实营养很均衡的哟。

5. 豆汁+胶圈

这道小吃应该很多人都知道的吧,我知道你们接受不了,喝不下去,那也就不强求了,不过真的可以试试哦,也是人生的一种体验,哈哈哈。

6. 焦溜丸子

丸子是猪肉馅做的,不过为了好吃里面会有些马蹄碎、姜末体味,需要经过炸制,达到外酥里嫩的境界,即所谓的“焦”。而“溜”说的就是汁儿啦,酸甜口儿,配上丸子的外酥里嫩,真是绝了。现在很多餐厅会配上木耳和彩椒,但只要丸子炸得好,汁儿调的到位,也可以是锦上添花。

7. 麻豆腐 (卖相实在是有点拿不出手,哈哈哈)

麻豆腐的原料就是磨豆子后的残渣,加上雪里红,用羊肉炒出来的。具体怎么做的我也不知道了,做不好就不正宗了。正宗的麻豆腐味道非常香。

除了这些以外的北京菜和北京小吃其实还有好多,北京烤鸭就不用说了,京酱肉丝,褡裢火烧,爆肚,通过涮肉,豌豆黄,芥末堆儿,奶油炸糕…再写口水要出来了。

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